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豚 トッピング用-レシピのメイン写真

豚 トッピング用

めためん
めためん @cook_40100097

自宅でラーメンに自分好みにトッピング!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のあの豚を再現したかった為

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材料

2人分
  • 豚バラかたまり肉 約500g
  • にんにく 3かけ
  • 白ネギの青い部分 1本
  • 生姜 50g
  • 市販コンソメ 1個
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 塩 大さじ2
  • 塩こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量
  • タコ糸
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩こしょう・黒こしょう振り、たこ糸で縛る。

  2. 2

    圧力鍋にすべてぶっ込む。ひたひたになるぐらい水を投入。

  3. 3

    圧力がかかってから、20分加圧。

  4. 4

    圧力が抜け冷めたら取り出し、好みの厚さに切ってトッピング!

コツ・ポイント

ぷるぷる脂を残したいので豚バラかたまりを糸で縛る時に脂肪部分を内側に巻き、形成し、しっかり縛る。とろとろ感がいい!

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めためん
めためん @cook_40100097
2015/03/27 03:47に公開

このレシピのキーワード

豚バラかたまり にんにく しょうが 長ネギ

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