
豚 トッピング用
自宅でラーメンに自分好みにトッピング!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のあの豚を再現したかった為
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有名ラーメン店のあの豚を再現したかった為
豚バラ肉に塩こしょう・黒こしょう振り、たこ糸で縛る。
圧力鍋にすべてぶっ込む。ひたひたになるぐらい水を投入。
圧力がかかってから、20分加圧。
圧力が抜け冷めたら取り出し、好みの厚さに切ってトッピング!
ぷるぷる脂を残したいので豚バラかたまりを糸で縛る時に脂肪部分を内側に巻き、形成し、しっかり縛る。とろとろ感がいい!
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