乾燥しいたけがある場合は事前に、お鍋に水を入れて、その中に浸してダシを取っておく。

乾燥しいたけが戻ったらヘタを切り、薄切りにしてそのままお鍋に入れ沸かす。

乾燥しいたけが無い場合は、そのまま分量の水を沸かしてください。

新玉ねぎを洗って、皮を剥き
お尻の根っこを崩れないように切る。
その他、お好みのお野菜も食べやすい大きさにカット。

全ての野菜を沸騰した鍋に入れ、お鍋に火が着かないくらいの弱火で煮詰める。

その間オリーブオイルをひいたフライパンに
一口サイズにカットした鶏肉をいれ
塩胡椒、お好みの調味料を振り掛け弱火で焼く。

煮込むので、表面に軽く焦げ目がついたらok。

焼き終わったら、そのまま煮込んでいるお鍋にいれる。フライパンに何も残らないように、オリーブオイルも全て入れて下さい。

様子を見ながら、約20分くらい煮込む。
時々、全体に馴染むように優しくまぜてください。

一旦火を止め、味が染み込むように
そのまま置いて冷やす。
食べる10分前くらいに再度弱火で温めたら完成♡