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真鱈と茄子のあんかけ
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真鱈と茄子のあんかけ-レシピのメイン写真

真鱈と茄子のあんかけ

はらぺこちょうちょ
はらぺこちょうちょ @cook_40054763

何の野菜を入れても美味しく出来るのではないかと思います！甘酢あんにしても良いかもしれないです！！
このレシピの生い立ち
なんとなくお店にありそうなメニューを作れないかと思い、勘で調味料を調合しました！THE☆適当です！！

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はらぺこちょうちょ
はらぺこちょうちょ @cook_40054763

何の野菜を入れても美味しく出来るのではないかと思います！甘酢あんにしても良いかもしれないです！！
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なんとなくお店にありそうなメニューを作れないかと思い、勘で調味料を調合しました！THE☆適当です！！

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材料

2人分
  • 真鱈 200g
  • 茄子 3本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ちくわ 2本
  • ＊醤油 10cc
  • ＊料理酒 10cc
  • ＊みりん 10cc
  • ＊水 20cc
  • 片栗粉 大さじ2杯
  • 油 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらしておく。
    ちくわも同じく乱切り。
    玉ねぎは細切りにしておく。

  2. 2

    真鱈を角切りにしたら片栗粉をまぶして全体になじませる。

  3. 3

    油を引いたフライパンで①で切った野菜類がしんなりするまで炒める。しんなりしたら片栗粉のついた真鱈を入れ、弱火で数分置く。

  4. 4

    真鱈に火が通ったら火を止め、＊の調味料を全体にかける。

  5. 5

    再び火をつけ、中火でとろみがつくまで炒める。

  6. 6

    皿に盛り付け完成！

コツ・ポイント

調味料は1:1:1:2ととってもわかりやすい！

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はらぺこちょうちょ
はらぺこちょうちょ @cook_40054763
2016/08/09 13:35に公開
◆息子：卵・胡麻アレルギー&超偏食◆私：甲殻類(エビカニイカ)アレルギー保育園で提供された給食やおやつを味付け・材料を変えて作っています。また、共働き&不器用&面倒くさがり屋なので、時短で洗い物少なく簡単に作れる料理を日々追及中です！！！
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このレシピのキーワード

あんかけ たら なす 片栗粉 酒 ちくわ 玉ねぎ

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