白玉団子と野菜のスープ
消費者庁 @caa_nofoodloss
野菜は残り野菜何でもOK！
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 石川県七尾市 七尾生活学校 大松友紀子さん
白玉団子と野菜のスープ
野菜は残り野菜何でもOK！
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 石川県七尾市 七尾生活学校 大松友紀子さん
作り方
- 1
ボウルに白玉粉とちぎった豆腐を入れ良く混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの硬さまでこねる。（固い場合は水を適宜加える）
- 2
1を団子状に丸め、たっぷりのお湯で茹でる。茹で上がったら冷水に取り、ザルに上げておく。
- 3
野菜類は全て千切りにし、ベーコンは5㎜幅に切る。
- 4
鍋に水2カップを入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素を入れる。３の野菜類を入れ、塩こしょうで味を調え、２の団子を入れる。
- 5
煮立ったら火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
豆腐の水分を利用して、柔らかく口当たりも良いスープです。
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