・材料は１時間以上前より常温に置く。
※ココナッツオイルは温度変化に敏感に反応するため、材料は全て常温に戻しておく。

・オーブンは180℃に余熱する。
・パウンド型にオーブン用シートを敷く。

ボンカレーは電子レンジで、600wで1分を目安に、少しあたためる。

ボールに[3]をいれ、ココナッツオイル、砂糖、粗塩を加え、ココナッツオイルが液体状になるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

［4］に牛乳(冷たい場合は20秒電子レンジで加熱する)、卵を順に加え、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加える。

ゴムベラに持ち替えよく混ぜ合わせ、なめらかになったらフライドオニオンを加え混ぜる。

［6］をパウンド型に流し込み、表面を平らにし、真ん中に包丁やへらなどで1本線を入れ180℃のオーブンで40～45分焼く。

全体が濃い茶色になり、竹串をさして何もついてこなければできあがり。

熱いうちに型から出し、ケーキクーラー等で冷ます。