フィットチーネのトマトクリームパスタ
ウギャアマン @cook_40100206
フィットチーネに合うトマトクリームソースで、かつもたれない味に。生クリームを使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
フィットチーネが好きですが、クリームソース系はどうしても生クリーム使用が多いので牛乳でさっぱりした味わいにしてみました。
フィットチーネのトマトクリームパスタ
フィットチーネに合うトマトクリームソースで、かつもたれない味に。生クリームを使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
フィットチーネが好きですが、クリームソース系はどうしても生クリーム使用が多いので牛乳でさっぱりした味わいにしてみました。
作り方
- 1
鍋に水をたっぷり張って、塩を一掴み入れて沸騰させ、パスタを茹でる準備をします。
- 2
フィットチーネを用意します。今回は生パスタを使ったので1袋です。乾燥だと100gぐらい。
- 3
タマネギはみじん切り、ベーコンはスライスしてしめじは石づきをとってほぐしておきます。ニンニクはみじん切りかチューブで。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れて香りをつけます。
- 5
タマネギとベーコンを入れ、炒めます。タマネギがしっかり炒まりベーコンが焼けてきたらしめじを入れて炒めます。
-
- 6
シメジに油が回ったら、ホールトマトを潰しながら加え、ブイヨンを入れて炒めます。
-
- 7
1で用意したお湯でパスタを茹でておきます。ゆで時間より10秒ほど早めに引き上げるといいです。
- 8
6に牛乳を加え、ひと煮立ちさせます。塩・コショウで味を調えます。
-
- 9
8にパルメザンチーズを加えてサッと混ぜ、茹で上がったパスタを加えます。湯で汁を大さじ1ぐらい加えておきます。
-
- 10
ソースを絡めたら完成です。お好みでルッコラやサラダほうれん草を飾るとより美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
ホールトマトはしっかり炒めた方が甘みが増します。
パルメザンチーズは最後に加えます。
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