鶏もも肉を一口大に切る。
ナスは5mm程度にカットして水にさらす。

ポン酢に生姜を混ぜて、1の鶏肉を投入。少しの間つけておく。(豚こまの場合はつけなくてok)

フライパンに油をひいて、つけておいた鶏肉を火が通るまで中火で焼く。この時、軽く塩こしょうを振る。

焼き色がついたら1度皿に出しておく。

キッチンペーパーでナスの水気を取り、使っていたフライパンでしんなりするまで炒め、ポン酢をかける。

ここに先程の鶏肉を再度投入し、ポン酢で味を整えながら軽く炒める。

お皿に盛り付けてから、ネギをかけたら完成！