豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などで重しをして水気を切る。その後１．５㎝角くらいに切る。

卵２個を割りほぐし、砂糖と塩を混ぜ合わせる。フライパンに油をひき、中火にかけて炒り卵を作る。皿に取り出して荒熱をとる。

トマトを1.5㎝角くらいに切る。ボールに豆腐と炒り卵とトマトを入れ、オイスターソースとマヨネーズも加えて混ぜ合わせる。

皿に盛り付けて出来上がり。