山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え
chima＠ @chima_
日本酒や焼酎にも合いますよ～春の山菜・のびるを辛子酢味噌でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
山菜採り名人・ミセス奈美子から教わったもをアレンジしてみました。
山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え
日本酒や焼酎にも合いますよ～春の山菜・のびるを辛子酢味噌でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
山菜採り名人・ミセス奈美子から教わったもをアレンジしてみました。
作り方
- 1
のびるの根の部分をカットする。
-
- 2
上葉をひと剥きする。
-
- 3
味噌に砂糖を入れ、酢・ミリンで溶いて酢味噌を作る。お好みで練り辛子も溶き入れる。
-
- 4
上の固い葉の部分を取り除き、食べやすい長さに切り揃えて、塩を入れた熱湯で さっとひと茹でし、辛子酢味噌に和える。
-
コツ・ポイント
味噌・砂糖・酢の割合は同量です。のびるの量に合わせて加減して下さい。
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