生麩を1~1.5cmくらいの厚さに切る。

フライパンにごま油をしき、熱してきたら生麩を並べる。

片面がきつね色に焼けたらひっくり返し、上にゆず味噌をぬって裏側もこんがり焼いて出来上がり。