じゃがいも、人参、玉ねぎはレンジで火を通して温野菜にする。

豚肉ブロックの下ごしらえ。
塩胡椒、ハーブソルト、すりおろしにんにくを擦り込む。

スキレットを強火で熱し、オリーブオイルを入れる。煙が上がるまで熱したら豚肉を投入。焼き色が付くまで両面強火で焼き上げる。

焼き色が付いたら中火にし、温野菜とミニトマト、ローズマリーを加え蓋をして蒸焼きにする。

約10分蒸焼きにし、蓋を開け竹串で豚肉に火が入っているかどうか確認する。赤い肉汁が出てくれば大丈夫です。

再度蓋をし、火を止めて約5分寝かせる。余熱で豚肉に完全に火が通ったら完成。