菜の花はさっと茹でて色を出します。

材料はこんな感じに切っておきます。

熱したフライパンにオリーブオイル、タカの爪、ニンニクを入れて香りをだします。

アーリオオーリオペペロンチーノの基本です。
焦がさないよう香りが出たら、タカの爪とニンニクを取り除きます。

玉ねぎ、エリンギを炒めます。

続いて、トマト、パプリカ、菜の花の順に加えながら炒めます。
塩コショーで味整えてから茹でたてののパスタと合わせます。

仕上げに、パセリと粉チーズをトッピングして出来上がりです。