茄子は大きめの乱切りにして水に晒しアク抜きしておきます。

オクラは斜め切りで一本を三等分しておきます。

ハムは細かく切り、ニンニクはスライスしておきます。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて茄子を焼いていきます。塩を振り、こんがり焦げ目がつくまでじっくり焼いて下さい。

ニンニクとハムを加え、塩コショウを加え炒めていきます。

弱火にして3分ほど炒めたら最後にオクラを入れます。オクラはあまり火を通し過ぎない様にして下さい。

茹で上がったパスタを加えたら、茹で汁をオタマ1杯分を加え、オリーブオイルをフライパン2周程回しかけ全体をなじませます。

仕上げに醤油を加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり！熱々を召し上がれ！