【覚え書き】ふんわりハンバーグたね
うりぼん22 @cook_40064145
（写真は月見ハンバーグ）
二人分の肉たねです。
ハンバーグはもちろん、ロールキャベツや、肉詰めピーマンなどにも。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを二人分（2個）作る時に、卵が1／2余るのがイヤで、卵を使わないレシピで作ってみました。卵が無くてもマヨネーズでふんわりできました。
【覚え書き】ふんわりハンバーグたね
（写真は月見ハンバーグ）
二人分の肉たねです。
ハンバーグはもちろん、ロールキャベツや、肉詰めピーマンなどにも。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを二人分（2個）作る時に、卵が1／2余るのがイヤで、卵を使わないレシピで作ってみました。卵が無くてもマヨネーズでふんわりできました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、ラップをしてレンジで2分～3分加熱し、よく冷ます。パン粉と牛乳は混ぜておく。
- 2
ビニール袋（またはボール）にひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで揉む混ぜる。
時々、氷水（材料外）に当てて冷やしながら行う。 - 3
さらに、マヨネーズ→パン粉＆牛乳→炒めた玉ねぎ→ナツメグ・こしょうの順でその都度、手早く揉み混ぜる。
- 4
2等分にして、好みの形に成形し、焼く。
-
- 5
フタをして中火で片面に焼き色をつけたら、ひっくり返して弱火に。フタをして蒸し焼きにする。
- 6
【調理例】肉たねをリングに成形して、卵を落とし、月見ハンバーグにしてみました。（輪っかが小さくて溢れちゃったけど）
-
コツ・ポイント
★手の温度でひき肉の脂が溶けないように、氷水に当てながら。
★先に、ひき肉を塩で粘りを出したほうが良い。
★焼いてる間は、フライ返しで押しつけたりしない。
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