八宝菜風！味は本格！節約野菜炒め
えみっきー☆ @cook_40095428
きくらげは、ナマでも乾物でも
野菜は冷蔵庫にあるものでOK
油通しでベチャベチャしないワンランク上の野菜炒めになります
このレシピの生い立ち
テレビかラジオ番組のお料理コーナーで、ベチャベチャしない野菜炒めの作り方を聞いてから、もう何年もこの作り方で作ってます
八宝菜風！味は本格！節約野菜炒め
きくらげは、ナマでも乾物でも
野菜は冷蔵庫にあるものでOK
油通しでベチャベチャしないワンランク上の野菜炒めになります
このレシピの生い立ち
テレビかラジオ番組のお料理コーナーで、ベチャベチャしない野菜炒めの作り方を聞いてから、もう何年もこの作り方で作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはザク切り
ピーマンは千切り
にんじんは拍子切り
ショウガは千切り
など、適当に切ります -
- 2
豚こま切れ肉は、大きめに切り、下味をもみこみ、片栗粉をまぶしておきます
-
- 3
フライパンに、油を張ります
分量は、全体が油で覆われる程度 -
- 4
野菜に油通しをします
油がまわってきたら取り出し
ニラ、きくらげ以外の野菜も同様に。サッと通して油を切ります -
- 5
野菜が終わったら、フライパンをあけ、しょうがと豚肉を炒める
-
- 6
豚肉の色が変わってきたら、野菜を戻します
きくらげ、にらも一緒に -
- 7
調味料を合わせる間、フライパンにはフタをして放置
火はトロ火くらいで - 8
調味料を合わせたら、鍋肌から一気に入れ、水分を飛ばしたらごま油を少々掛けて出来上がり
- 9
2016.9.24
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トップ10に入りました！
ご覧いただいた皆様、有難うございます(^^) -
- 10
モータルさんのつくれぽより
豚肉なしで作ってくださいました！
お野菜だけでもヘルシーでいいですね✨ -
- 11
beko★さんのつくれぽより
イカともやしも入れて作ってくださいました！
豪華ですね(^^) -
コツ・ポイント
準備ができたら、一気にできます
面倒でも油通しした方が、野菜の余計な水分が出ません
つくれぽ
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