さや付きのそら豆。一袋分です。

さやをきれいに開くと、こんな感じに。さやは絞るようにひねっても大丈夫。割れ口から指で開いてね。

全部取り出しました。大きな豆から小さな豆まで大きさいろいろ。

手前：さやからそのままきれいに取れた状態。緑のはぽろっと取れます。
奥：さやから豆だけ取れた状態。
どちらもＯＫ。

おはぐろの反対側のところに、包丁で、切り込みを入れます。

＊やや硬いので、手を切らないように！

こんな感じ。隠し包丁ですね。早く火が通るように。

鍋に、お湯を沸かし、沸騰したら、塩を加え

豆を入れます。2分半ほど茹でます。

＊豆の薄皮が膨らんで来るので、それを目安に硬さを確認。

＊やけど注意！

茹で上がったら、ザルに揚げ、湯切りをする。

＊水にさらさない。

＊やけど注意！！

なるべく広げて、うちわ等で風に当てる。

＊私はそのまま放置しました。

出来上がり。そのまま食べたり、次の作業にお使いください。

＊薄皮（やや歯ごたえがあります）ごと食べられます。

薄皮を取って使う場合、おはぐろの部分をつまみ、

ゆっくり押しつぶすと、切れ目が開いてきます。

途中で破れますが、つるんと出てきます。

上：薄皮
下：豆のみ

＊ポタージュなどのスープにするときにどうぞ。