レンコンはピーラーで皮をむいて半月切りにし、酢水にさらしておきます。

長ネギは斜め切りにしておきます。
合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、水けをきったレンコンを加え焼き色がつくまで炒めます。

合わせ調味料を加え、汁けがなくなるようによく絡めたら長ネギを加えかるく炒め、ごまをふって出来上がりです。