低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン
☆まいまま☆ @cook_40085063
『寝る前に仕込んで朝焼くだけ♪おからパン』(レシピID : 17753985)のアレンジバージョンです☆
このレシピの生い立ち
前回載せたおからパンで、膨らみづらいというご意見があり、ベンチタイムを付け加えました☆
低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン
『寝る前に仕込んで朝焼くだけ♪おからパン』(レシピID : 17753985)のアレンジバージョンです☆
このレシピの生い立ち
前回載せたおからパンで、膨らみづらいというご意見があり、ベンチタイムを付け加えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆前日☆
トマトジュースを人肌に温める(600ｗで15秒くらい) - 2
1にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜる
- 3
強力粉と生おからと塩をよく混ぜる
お好みの材料(■)も加える - 4
3に2を入れる
箸でぐるぐる混ぜて粉っぽいようならぬるま湯を少し足す
こねなくてOK♪
- 5
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる
(8～10時間) - 6
☆翌朝☆
約2倍に膨らんだ生地を分割して軽くガス抜きをしてベンチタイム(15分位) - 7
オーブンを220度に温めておく
生地を成形して二次発酵
☆オーブンの上だと早いです - 8
生地の表面にしっかり霧吹きをして220度で10～15分焼く
☆途中で霧吹きをたっぷりと！
- 9
■アレンジ元はこちら
レシピID : 17753985 -
コツ・ポイント
☆低温発酵(一次発酵)は8～10時間くらいかけています
☆水分はトマトジュース以外でも何でもアレンジOK♪
☆霧吹きはたっぷりすることで外カリッ中フワッになります♪
☆温めなおしをする時もたっぷり霧吹きをしてからトースターへ♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17864294
