ナスのヘタをとり、縦に切ります。
表面に切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。

フライパンに油をしき、ナスを炒めます。ナスの表面に焦げ目がついてきたら、水、めんつゆの順番で加えていきます。

お皿に盛り付けて完成です。お好みで醤油を加えても○。