スライスにんにくをオリーブオイルで熱し香りを出す

粗みじん切りにした玉ねぎを投入
しんなりと火が通るまで炒める

粗みじん切りにしたトマトと
スライスした椎茸を投入

トマトから水分が出るまで全体を絡めながら炒める

トロッとしてきたら塩こしょうで味を整える

別のフライパンに油をひき、塩コショウしたチキンを焼く
料理酒や白ワインで数分蒸し焼きにすると、チキンが柔らかくなります

チキンが焼けたら、お皿に盛り付ける
残ったチキンの焼き汁を、ソースに落とし込む

最後に乾燥パセリをソースに投入し完成
チキンの上にたっぷりと掛けてください♪