鳥肉を一口大に切り、醤油・酒・しょうが・にんにくを入れた袋に入れて、冷蔵庫で漬け込みます。

4時間くらい漬け込んだら、余った液を捨て、薄力粉とベーキングパウダーを袋に入れて、振り混ぜます。

粉が薄く全体にいきわたったら、揚げていきます。

分量外の油を、フライパンに5センチくらいの深さに溜めて、170℃に熱します。

衣のついた鳥肉を入れ、いい色になるまで揚げて、新聞紙かキッチンペーパーに取り出し、油を切ったら完成です。