はるさめを熱湯で6分茹でて水洗いした後、細かく刻む。

深ネギはみじん切り、大根と人参は5cmか角切りにする。

干し椎茸は分量の水で戻しておく。水気を切り、5㎜角切り。

タッパーに牛乳と昆布を入れ、浸しておく。（できれば前日から）

さつまいもは皮をむき、5㎜角切り、かぼちゃも5㎜角切りする。仕上げに加えるため（煮崩れ防止）、レンジでチンしておく。

ブロッコリーとグリーンピースは沸騰したお湯で塩茹でする。ブロッコリーは茎と一緒に5㎜程度に切る。

深鍋にバターとオリーブ油を熱して2と豚肉ミンチを炒める。

更にお米を炒めて、米が透き通ってきたら、3と4（昆布を取り除く）、塩とブラックペッパー、1のはるさめを加える。

中火～弱火で20分～25分蓋をして煮る。途中でかき混ぜ、コーンも加える。

仕上げに、5と6を加え、ひと煮立ちさせ、火を止め蓋をして10分蒸らす。
器に盛りつけ、パセリ粉を振りかけて完成。