牡蠣は塩水で洗い、塩気を完全に洗い流してから水気を拭いた後、まんべんなく片栗粉をまぶして余分な粉を落としておく。

熱したフライパンに油をひき、牡蠣同士がくっつかないように並べて入れ、中火で両面に焼き色がつくように焼く。

あらかじめマヨネーズ、ケチャップ、牛乳を混ぜておいたものを加え、全体に絡める。