玉ねぎは細かいみじん切りにして、よく炒め、冷ましておく。

パン粉は牛乳にひたす。卵はとく。

ひき肉と卵をよく混ぜる。

全ての材料をよく混ぜる。粘り気がでるくらいよくこねる。

美味しそうな形に形成する。

中弱火で焼く。フライパンにハンバーグを並べたときに、ハンバーグの真ん中を押してややへこませる。

焼き色がついたら裏返す。油断すると焦げるので注意。

裏にも少し焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。

8分焼く。焼く前に冷たかった場合は少し多めに10分焼く。

ハンバーグに菜箸などを刺し、肉汁が透明だったらOK。

残ったフライパンに、ケチャップとウスターソースを好みの量入れ、煮詰めてソースにする。