鍋に○の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

ごぼうのささがき（あれば）、さばの皮目を上に並べ、しょうがの薄切りを加えて２分煮る。

みりんとしょうゆを加えて２分煮る。

味噌を入れて中火でとろみがつくまで煮る。