冬瓜をかつらむきのように薄くきります。
それを１．５cm×５cmの短冊切りにします。

沸騰したお湯に 塩 を加え、
まずは冬瓜を茹でます。

２の冬瓜がやや透明になって、やわらかい食感になったらとりだします。
同じお湯で明日葉をそのまま茹でます。

1分ほどで明日葉を取り出し、
茎ごと２cmの長さにきります。

冬瓜と明日葉を混ぜて、好きな量のノンオイル青じそドレッシングをかけます。