茶そばを湯がいて、ざるにあげておく。

フライパンで牛肉を炒めて、砂糖、醤油で味付けする。
たまごを溶いて、錦糸卵を作る。
胡瓜を斜めに切って、千切り。

ホットプレートもしくやフライパンに油をひいて、茶そばをほぐしながら、平らに広げて、カリッと両面焼く。

焼けたら、火を止めて、錦糸卵、胡瓜、牛肉、刻みネギの順に載せる。
めんつゆにつけながら召し上がる。