・煮干し、かつお節の出汁を取ったあと、絞らずに使った場合のレシピです。絞った場合は水の分量を増やすと丁度よく仕上がります。
・花かつおの場合は、キッチンバサミなどで刻んでおくと大きなかたまりになりにくいです。