〔下準備〕カリフォルニア・レーズンは、ラム酒に浸しておく。バターは、室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを170℃に予熱する。

バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。カリフォルニア・レーズンをみじん切りにし、浸しておいたラム酒と共に混ぜ込む。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。出来上がった生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

生地を取り出し、２５個（大体）に分割する。２個分にココアを混ぜて、棒状にする。その他は、丸めてから少し厚みをつぶす。オーブンシートを敷いた天板に、ぶどうの形になるよう並べる。丸いほうに卵黄を塗る。

１７０℃のオーブンで、１８～２０分焼く。焼きあがったら、そうっとケーキクーラーなどにとって、冷ます。