アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はスプーンなどでタネを取り除き、皮を剥いて大きめの一口大に切り、10分ほど水にさらしておく
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- 2
生姜と長ネギをみじん切りにする
- 3
鶏の挽き肉に★の調味料と(２)を粘りが出るまでよく練り、鶏団子のタネを作る
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- 4
大きめの鍋に水600ml (冬瓜が浸るくらいの水の量に調整)と冬瓜を入れて少し芯が残る程度に茹でる
- 5
(４)に●の調味料をいれ煮たたせ、(３)のタネをスプーン等で一口大の団子状にして投入する(挽き肉200gで20個くらい)
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- 6
鶏団子に火が通るまで中火で5分ほど煮たら、全体に味が馴染むように一度火を止め蓋をして10分～20分ほど待つ
- 7
再び煮たたせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら出来上がり！
お好みで針生姜や小ネギをのせて -
コツ・ポイント
味付けの前に冬瓜が柔らかくなりすぎないように。
鶏ガラスープ→鰹ダシ、鶏団子→鶏むね肉に置き換えても美味しいですよ。
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