レシピの写真は、全て18ｃｍ型で作っている時のものです。なので、15型で作ると写真より厚みのあるケーキに仕上がります。
今回、クラッカーとカッテージチーズは、この写真のものを使いました♪

2.の砕いたクラッカーに○印の材料を入れます。バターはレンジで溶かしてから入れてください。手かへらでよ～く混ぜます。（手の方が良く混ざるのでお勧め♪）オーブンを150℃に余熱しておきます。

ケーキ型にオーブンシートをひきます（私は面倒なので、切らずにわしゃっと一枚型に沿わせて入れますｗ）3.のクラッカーの三分の二の量を型の内側に張り付けて、手でよく押さえます。

次に中身作りです♪
卵と砂糖を湯せんにかけて（60度くらい）、白っぽくもったりするまで泡立てます。出来たら湯せんから外し、レモン汁と生クリームを加えて良く混ぜます。

次に、別のボールにカッテージチーズを入れて、なめらかになるまでへらで良くすり混ぜます。そこに5.を少しずつ加えて混ぜます。薄力粉も加えて混ぜます。中身はこれで完成♪

4.のクラッカーを張り付けた型に、出来た中身を流しいれます。周りに張り付けたクラッカーを、つまようじなどで内側に落とすように乗せて、表面にかけます。

7.の型に、残っているクラッカーをすべて表面にかけます。手や乾いたへらなどで表面を平らにして、オーブンで焼きます。150℃で70～90分焼きます。

焼きあがったら、飾りのくるみやナッツ類を乗せ、よ～く冷やしてから食べてください＾＾

焼きあがって裸にすると（笑）こんな感じです＾＾

切った感じはこんなふうです＾＾しっかり冷やさないで切ると、崩れるので注意してくださいね＾＾