桜あんを手作りする場合は
みちゃちゃこ id 3087014 の桜ようかんを参考にしてください(^ ^)

卵は常温に戻しておく。

ベーキングパウダーと小麦粉は、合わせてふるっておく。

バターは耐熱皿に入れ、軽くラップをして600wで1分レンチンして溶かしておく。

桜の花の塩漬けは、水に浸して塩抜きしておき、使う直前に水分はしっかり拭き取る。

ボウルにバター、砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。よく溶いた卵を加え、さらにハンドミキサーでもったりするまで混ぜる

⑤のボウルに小麦粉半分、牛乳半分を入れハンドミキサーでよく混ぜる。残り半分の小麦粉、残り半分の牛乳を加え混ぜる。

オーブンを180℃で余熱しておく。

マフィン型の5分目まで生地を流し入れたら、桜あんを真ん中にそっと乗せ、その上に薄く生地をかける。トントン空気を抜く。

桜の花びらを上に飾り、180℃で40分焼く。