ラムは出来れば角切りを用意。（今回なかったのでもう少し薄目の肉を使いました）煮たときかなりたくさんの油が浮くので、脂身は出来るだけ切り取っておく。（臭いのもとでもあるそう）　

ニンニクは半分をすりおろし、残り半分は薄切りに。　肉に塩コショウとすりおろしニンニク、粉末タイムを揉み込み、小麦粉をまぶしてそのまましばらく置く。

玉ねぎはくし型に切る。ニンジンは1ｃｍ厚さの輪切り、ジャガイモはもう少し厚めの1.5～2ｃｍの輪切りに。（＊あえて乱切りでなく輪切りなところが気分です＾＾）

フライパンに薄く油を熱し、２の肉の表面を焼き付ける。厚手の鍋に肉を入れ、ニンニク薄切り・玉ねぎ・ニンジン・じゃがいもを順にのせる。　（＊ジャガイモが一番上にくるように！）

材料がかぶるくらいの水を入れ、固形スープとローリエを加えて火にかける。煮立ったらアクをすくい、火を弱めて材料が柔らかくなるまで煮る。（ここではオプションで生マッシュルーム入り）

野菜が煮えたら隠し味に砂糖ひとつまみを入れ、ここでまだラムのにおいが気なる・・という場合は適宜タイムやニンニク、胡椒などを追加。味を見て足りなければ塩コショウでととのえて出来上がり。仕上げに刻みパセリをのせてどうぞ♪

☆補足☆　肉にまぶした小麦粉でちょうどいいとろみがつくと思いますが、もう少しとろっとさせたい時はオートミールを大さじ２～３位入れるとよいです。スープがおいしいので、うちでは翌朝あまったシチューに入れてリゾットっぽくして食べたりします＾＾