キャベツの千切り垂直切りでシャキッ！
Victor103B @cook_40089496
垂直切りした方がキャベツがシャキッとして、芯のかたさも良い感じの千切りマジック！
このレシピの生い立ち
キャベツの千切り。お店の味に近づきたくて。
キャベツの千切り垂直切りでシャキッ！
垂直切りした方がキャベツがシャキッとして、芯のかたさも良い感じの千切りマジック！
このレシピの生い立ち
キャベツの千切り。お店の味に近づきたくて。
作り方
- 1
実は切り方にもポイントがあります。
半分のキャベツを半分に切り（1/4になりますね）、切り込みを入れて、8等分にする。 -
- 2
キャベツの芯を取りる。
- 3
なるべく、幅1.5mmになるように千切りにする。
-
- 4
5分。水につける。
-
- 5
ザルにあけ、水を切る。
コツ・ポイント
垂直切りで、1.5mm幅に。
5分（時間厳守）水にさらす。水につける事で、シャキッと。
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