お湯を沸かしそうめんをゆでる。

かぼちゃ、エビ、ナス、しし唐を天ぷらにし、モロヘイヤはゆでてみじん切り。キュウリは千切り、トマトは適宜。

ゆでたそうめんに千切りのキュウリとモロヘイヤをトッピング。

３に汁のだしを大さじに大さじ２の水を入れて３にかける。