大根は１センチくらいに輪切りにします。太目の大根なら、半分に切ったほうが、味がしみ込みやすいです。
水の上に、材料が出ないように、調節してください。

スペアリブの代わりに、鶏手羽元でも美味しく出来ます。
ジャガイモをいてれも美味しいです。
形の崩れにくいイモを使ってください。