スペアリブと大根の煮物

Gonbao
Gonbao @gonbao

スペアリブを圧力鍋を使って柔らかく煮込んでみた。
このレシピの生い立ち
コウ ケンテツさんのレシピを参考に圧力鍋を使って作ってみた（いつもは普通に煮込む）。

参考レシピ：
スペアリブと大根の煮物 　コウ ケンテツ　NHKみんなのきょうの料理

スペアリブと大根の煮物

クックV4BFLX☆'s cooksnap of when they made スペアリブと大根の煮物.
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スペアリブを圧力鍋を使って柔らかく煮込んでみた。
このレシピの生い立ち
コウ ケンテツさんのレシピを参考に圧力鍋を使って作ってみた（いつもは普通に煮込む）。

参考レシピ：
スペアリブと大根の煮物 　コウ ケンテツ　NHKみんなのきょうの料理
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材料

２人分
  1. 豚スペアリブ ３５０ｇ
  2. 大根　（２ｃｍ厚いちょう切り） ４ｃｍ
  3. ねぎ　（青い部分） １本分
  4. 生姜　（スライス） ３枚
  5. 炒め油 適量
  6. 酒 大さじ２
  7. 醤油 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 水 ５００ｍｌ
  10. ねぎ　（白髪ねぎ） ５ｃｍ
  11. 細ねぎ（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    豚スペアリブは下茹でしアクが出たら取り除く。

  2. 2

    圧力鍋に油を引き、下茹でしたスペアリブを軽く炒めてから、すべての材料と調味料を加えて煮立てる。

  3. 3

    アクを取り除いてから蓋をして、圧力をかけて１０分間加熱し、自然冷却する。

  4. 4

    圧力が下がったら蓋を取り、さらに２０分程煮込み味を調えれば完成。

  5. 5

    器に盛り、白髪ねぎ、細ねぎを飾る。

コツ・ポイント

スペアリブは下茹でし、油分を取り除いておくと味がしみ込みやすくなる。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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