くず野菜のポタージュ
rintaro113 @cook_40033105
あまり野菜だけであっというまにできるポタージュ やさいのうまみたっぷり
このレシピの生い立ち
かたちも種類もそろわない野菜をいっきに使いたかったのです じっくりコトコト煮込んだスープには負けないのです
くず野菜のポタージュ
あまり野菜だけであっというまにできるポタージュ やさいのうまみたっぷり
このレシピの生い立ち
かたちも種類もそろわない野菜をいっきに使いたかったのです じっくりコトコト煮込んだスープには負けないのです
作り方
- 1
なんでも野菜を100gくらい準備します 冷凍でもダイジョブ 解凍して1cmくらいの角切りにします
- 2
鍋にうつし水をかぶるまでいれます そのまま飲める程度に塩をいれます
- 3
火をつけ沸騰したら弱火にします 2分ほどたったら一度味見 青臭さを覚えておきましょう
- 4
さらに8分後 味見をすると甘みがあるはずです 野菜と少しのゆで汁をつぶつぶが残る程度にミキサーにかけます
- 5
鍋にもどしゆで汁と水でのばします 鍋を火にかけ再沸騰したら牛乳とバターをたします
- 6
できあがり ブラックペッパーをごりごり
コツ・ポイント
野菜はなんでも!! 私はいつも端材を冷凍してます
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