カブの鶏そぼろ掛け
キティイママ @cook_40034130
カブを柔らかく煮て、鶏そぼろあんを掛けました。柚子の皮を乗せたら上品な一品になりました。
このレシピの生い立ち
南瓜で作りますが、カブでしたらどうかなと思い作りました。
カブと鶏肉は、相性が良いです。
カブの鶏そぼろ掛け
カブを柔らかく煮て、鶏そぼろあんを掛けました。柚子の皮を乗せたら上品な一品になりました。
このレシピの生い立ち
南瓜で作りますが、カブでしたらどうかなと思い作りました。
カブと鶏肉は、相性が良いです。
作り方
- 1
カブは洗って、茎の部分１cm位残して皮を剥く。大きいカブの場合は、２つくらいに切る。茎の部分に土が残っている事があるので良く洗う。
- 2
鍋にカブとかぶるくらいの水を入れ、透き通るまで茹でる。
-
- 3
別鍋にサラダ油を熱し、生姜をいためる。香りが出たら、鶏肉を入れ、白くポロポロになったら出し汁、砂糖、みりん，酒、醤油を入れる。灰汁を取りながら少し煮る。２のカブも加え煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 4
カブを器に盛り、そぼろあんを掛ける。水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけても良い。あれば柚子の皮を少し切ってのせる。
コツ・ポイント
カブは、丸のまま使うので良くゆでる。
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