味噌ダレの材料をボールに混ぜておき、なすを切りアク抜きのため水にさらす。

なすを青じそで巻く。
熱したフライパンに油を入れ、巻いたなすを焼く。

なすを両面焼き、火が通ったら味噌ダレを加え中火にする。

味噌ダレに火が通ったら皿に盛り付ける。

ベランダ菜園の自家製大葉で田楽風に！