生クリームを使わないカルボナーラ
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
元々カルボナーラは生クリームを使わなかったそうです。生クリームのパスタはしつこくて・・という人にもお薦め！
このレシピの生い立ち
以前、テレビで、元々カルボナーラは生クリームを使わないと聞き、以来我が家ではいつもこれです。
分量は私好みになってます。
生クリームのパスタは途中で飽きちゃう、
という人には絶対お薦めです！
生クリームを使わないカルボナーラ
元々カルボナーラは生クリームを使わなかったそうです。生クリームのパスタはしつこくて・・という人にもお薦め！
このレシピの生い立ち
以前、テレビで、元々カルボナーラは生クリームを使わないと聞き、以来我が家ではいつもこれです。
分量は私好みになってます。
生クリームのパスタは途中で飽きちゃう、
という人には絶対お薦めです！
作り方
- 1
パンチェッタは、薄切りなら１ｃｍ幅に、ブロックなら３ｍｍ厚さの１ｃｍ幅に切る。チーズ２種は、すりおろし、ボウルに入れる。
- 2
玉子をチーズのボウルに割り入れ、黒胡椒を加え、混ぜておく。フライパンにオイルを入れ、パンチェッタを弱火でじっくり焼く。
- 3
肉から油が出てきてこんがりしたら、火を止める。ここにアルデンテに茹でたパスタを加え、ざっと混ぜる。
- 4
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀとパスタをﾁｰｽﾞのボウルに移し、混ぜて皿に盛り、上から黒胡椒をかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
今回、スパゲティーニと表示しましたが、もちろん他のパスタでやっても美味しいです。これは玉子を火にかけないので、玉子が固まってしまう心配もありません。ペコリーノロマーノは、柔らかくなりやすいので、冷蔵庫から出してすぐおろしてください。
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