うどんともやしは水でさっと洗い、水気を切る。捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分は、細切りにする。

フライパンに油を熱し、長ねぎともやしを炒める。１分ほど炒めたら、うどん・さくらえびを加え、さらに１分炒める。

ソース（今回は、余っていた焼きそばの粉末ソースを使用）を回し入れ、味がからむようにしばらく炒める。

焼きうどんをお皿に盛りつけ、トッピングをして出来上がり。好みでマヨネーズや紅ショウガを添える。