フライパンに胡麻油を熱して、ニンジンを炒める。

ニンジンに火が通ったら、ツナ缶を加え、解し炒め合わせる。

合わせ出汁・日本酒を加え、一煮立ちさせる。

中火で汁気が飛ぶまで煮詰める。

火を止めて、醤油・味醂・胡麻・胡椒を加え、混ぜ合わせる。

溶き卵に4を加え、混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱して、4を流し込み、中火で焼く。

片面に火が通ったら、半分に折り畳み、オムレツ形に形成する。

皿に盛り付けて完成。