じゃこ豆（えび豆）

じゃこ豆（えび豆）-レシピのメイン写真

じゃこ豆（えび豆）

甘辛く味付けした昔ながらの常備菜です。^^
本来は「川エビ」を使います。
【2011.5.1　話題入り感謝です♪】

このレシピの生い立ち
川エビで炊くのが普通ですが、なかなか手に入らないので乾燥エビで簡単に♪
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。

甘辛く味付けした昔ながらの常備菜です。^^
本来は「川エビ」を使います。
【2011.5.1　話題入り感謝です♪】

このレシピの生い立ち
川エビで炊くのが普通ですが、なかなか手に入らないので乾燥エビで簡単に♪
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。

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じゃこ豆（えび豆）

甘辛く味付けした昔ながらの常備菜です。^^
本来は「川エビ」を使います。
【2011.5.1　話題入り感謝です♪】

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川エビで炊くのが普通ですが、なかなか手に入らないので乾燥エビで簡単に♪
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。

甘辛く味付けした昔ながらの常備菜です。^^
本来は「川エビ」を使います。
【2011.5.1　話題入り感謝です♪】

このレシピの生い立ち
川エビで炊くのが普通ですが、なかなか手に入らないので乾燥エビで簡単に♪
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。

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材料

作りやすい量

水煮大豆 300g
干しエビ 15ｇ
水 150～200cc
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1.5～2
みりん大さじ1

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作り方

1
乾燥大豆を戻し、柔らかく煮た物を使いましたが、市販の水煮でも可です。
2
川エビが手に入らないので、乾燥エビ（アミエビ）で。着色のない物が良いです。
3
お鍋にお豆と豆がかぶる位の水、エビ、調味料を入れ、弱火で煮ます。鍋を傾けると少し煮汁が残る程度まで。（20分くらい）
4
できあがり♪
常備菜ですので、しっかり冷ましてから頂く方が味がしみて美味しいです。

コツ・ポイント

味付けはしっかり目です。
生の桜エビや、もうちょっと大きいエビの方が味も出て良いんですが…。(^_^;)

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uronn @uronn

2010/04/07 08:51に公開

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