チャーテと豚肉の炒めもの
ちびコロ @cook_40034857
高知ではチャーテと呼ばれるハヤトウリ。チャーテが手に入ったらまずは豚肉と炒めましょう(っ´∀｀)っちびコロばぁちゃんの味。
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんの味をレシピにおこしてみました(*´ω｀*)
チャーテと豚肉の炒めもの
高知ではチャーテと呼ばれるハヤトウリ。チャーテが手に入ったらまずは豚肉と炒めましょう(っ´∀｀)っちびコロばぁちゃんの味。
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんの味をレシピにおこしてみました(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
チャーテは厚めに皮を剥き、半分に切り種をとる。薄くスライスして水にさらす。水が濁らなくなるまで水を換えながらアクを抜く。 - 2
フライパンを熱し、豚肉を炒める。豚肉から脂が出てきたら、水をよ～く切ったチャーテを加えて炒める。
- 3
チャーテが透明になってきたら、ほんだし・塩・砂糖・醤油を加え味を調える。
- 4
味が馴染んだら、器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊チャーテの実は白くてキレイです。折角の色が茶色にならないように醤油は薄口を使い、隠し味程度で使う。と、おばぁちゃんに教わりました(●´ω｀●)ゞ＊チャーテはアクが強いので、よ～くアク抜きをしましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17867678
