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レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）
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レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）-レシピのメイン写真

レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）

yokomiyo
yokomiyo @cook_40046633

れんこんのシャキシャキ感が好きです。ひじきが入って栄養満天！！
このレシピの生い立ち
新レンコンが安く手に入ったので、スーパーのお惣菜を真似して作ってみました。

れんこんのシャキシャキ感が好きです。ひじきが入って栄養満天！！
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新レンコンが安く手に入ったので、スーパーのお惣菜を真似して作ってみました。

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レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）

yokomiyo
yokomiyo @cook_40046633

れんこんのシャキシャキ感が好きです。ひじきが入って栄養満天！！
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新レンコンが安く手に入ったので、スーパーのお惣菜を真似して作ってみました。

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材料

４人分・肉団子３０個
  1. 豚挽き肉　 ５００ｇ
  2. れんこん ５０ｇ
  3. ひじき （戻して）３０ｇ
  4. 玉葱 ３０ｇ
  5. ごま 小匙１
  6. 片栗粉　 大匙２
  7. 卵 １個
  8. 酒　 大匙１
  9. 生姜の絞り汁 ・ 砂糖　 各小匙１
  10. 揚げ油
  11. 甘酢あん　
  12. ★砂糖　 大匙６
  13. ★醤油　 大匙４
  14. ★酒　 大匙２
  15. ★鶏がらスープ顆粒 小匙1/2
  16. ★水 １５０ｃｃ
  17. ★酢　 ６０ｃｃ
  18. ★片栗粉 大匙２
  19. ごま油 小匙１
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作り方

  1. 1

    れんこんと玉葱をみじん切りにする。

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方1写真
  2. 2

    ボールに豚挽き肉とレンコンと玉葱とひじき・調味料・卵・ごまを入れる。

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方2写真
  3. 3

    材料全てをよく混ぜる。

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方3写真
  4. 4

    更に片栗粉を入れて混ぜたら団子状に丸める。

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方4写真
  5. 5

    １６０℃の温度で揚げる（中まで火を通す。）

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方5写真
  6. 6

    甘酢の材料を鍋に入れてゆっくりかき回しながら温める。

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方6写真
  7. 7

    トロミが付き始めたら揚げた肉団子を入れ全体にあんが絡んだらごま油を入れる

    • レンコンとひじき入り肉団子（甘酢あん）作り方7写真

コツ・ポイント

お酢の量はお好みで加減してください。

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yokomiyo
yokomiyo @cook_40046633
2008/08/30 02:26に公開
千葉県在住です。のんびりの更新ですが覗きに来てくれたら嬉しいです。　　♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･　　60代、夫婦二 人と社会人の息子の３人暮らし。血圧・コレステロールに配慮して簡単に作れる献立を探しています
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