かぼちゃに牛乳と砂糖を加えて固めたシンプルなものですこのレシピの生い立ちかぼちゃの冷たいお菓子が食べたかったので、作ってみました。
ゼラチンを水でふやかす
牛乳と砂糖を鍋にかけ沸騰しない程度に温め火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。溶けたら荒熱を取る
かぼちゃを適当な大きさに切って蒸す。
かぼちゃの身をスプーンで皮からそぎ取る
かぼちゃの身とゼラチンを溶かした牛乳をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する
５を型に流して冷蔵庫で冷やし固める
かぼちゃを蒸すときフライパンを使うと楽です。 ぶつ切りのかぼちゃの皮を下にしてフライパンにならべ下部が少しつかるくらいに水をはって火にかけます。
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