なすは縦半分に切ってから５ｍｍ厚さに切り、塩水にさらしてアクを抜きます。

ミートソースを火にかけ、水気を切ったなすを入れてふたをして５分ほど煮詰めます。

グラタン皿に２を入れ、薄切りにしたトマトを乗せて……

チーズをかけて、２２０度のオーブンで１０分ほど焼いて、チーズが溶けて焦げ目がついたらできあがり。