生クリームとチョコレートは湯煎にかけて沸騰しないように溶かしておきます。

卵黄を１つずつ入れ、だまにならないようによく練ります。

冷めたチョコクリームを３回に分けて加えそのつどよく混ぜます。

メレンゲの半分を加え、ホイッパーでよく混ぜます。

粉類を３回に分けて加え、そのつど切るように混ぜます。

残りのメレンゲを２回に分けて泡を潰さないように混ぜて型に流します。

生地を型に流して１６０℃のオーブンで４５分～５０分焼きます。オーブンと型によって時間が多少異なります。

お好みでナッツ類を乗せても美味しいです。