鶏むね肉で手羽先風甘辛だれ★揚げない!やわらか!

鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
胸肉なのにやわらかい!スティック状で食べやすいです。
にんにくのきいた甘辛濃い味に、コショウのパンチがきいて、ごはんや千切りキャベツが進みます。
お酒のおつまみにもおすすめ。
揚げないためヘルシーで片付けも簡単。
洗い物も少なくなるように工夫してます。
冷めてもおいしいのでお弁当にも!
2025年5月 調味料の分量を見直しました
2026年8月 鶏肉の切り方とより簡単な工程に見直しました。
鶏むね肉で手羽先風甘辛だれ★揚げない!やわらか!
鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
胸肉なのにやわらかい!スティック状で食べやすいです。
にんにくのきいた甘辛濃い味に、コショウのパンチがきいて、ごはんや千切りキャベツが進みます。
お酒のおつまみにもおすすめ。
揚げないためヘルシーで片付けも簡単。
洗い物も少なくなるように工夫してます。
冷めてもおいしいのでお弁当にも!
2025年5月 調味料の分量を見直しました
2026年8月 鶏肉の切り方とより簡単な工程に見直しました。
作り方
- 1
とり胸肉の皮を取り、細長いスティック状にカットする。
- 2
ビニール袋やボウルなどに肉を入れ、水400cc、塩小さじ2入れ15分以上浸しておく。砂糖無しでも肉が柔らかくなります
- 3
タレの材料◎を合わせておく。
- 4
フライパンに、粉を広げて入れ、水気を切った鶏肉を入れ、粉をまぶす。
- 5
【補足】この時混ぜすぎず、粉感が残るくらいにする。カリッとします。
- 6
サラダ油大さじ1を回しかけてからフライパンを傾けて全体に回してから火をつける。
- 7
動かさずに焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、両面がカリッとし、中まで火が通るまで焼く。
- 8
余分な脂が出ていたら拭き取り、タレを一度に加えて中火で素早く絡める。煮込まないことでカリカリ感を残すためです。
- 9
お皿に盛りこしょうとごまをたっぷり振って、野菜を添え完成。千切りキャベツがおすすめです。こしょうはたっぷりがおすすめ!
- 10
1の工程では塩をいれることで肉のたんぱく質を分解し水分が入りやすくなるため肉が柔らかくなります。砂糖は無くても大丈夫です
- 11
基本の名古屋風手羽先の作り方はこちらです。これは少し面倒ですが、やっぱり本格的でおいしいです。
- 12
手羽元は火が通りにくいのでオーブンで作ってみました。骨付きもうまい!
- 13
つくれぽ500件超えの鶏むねレシピです。
コツ・ポイント
粉をまぶす前に、鶏肉の水気をよく切ってからまぶしてください。
タレを入れる前に余分な脂が出ていたら、をしっかり取り除いください。そのままいれるとベタつき、また味が薄くなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ













