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手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ
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手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ-レシピのメイン写真

手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ

meru103
meru103 @cook_40064539

食べやすい鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
にんにく&こしょうで手が止まりません
ご飯や千切りキャベツが進む濃い味です。

揚げないためヘルシーで洗い物も少なく工夫してます。作り方も簡単です。

冷めてもおいしいのでお弁当にも!

2025年5月 調味料の分量を見直しました

食べやすい鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
にんにく&こしょうで手が止まりません
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meru103
meru103 @cook_40064539

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にんにく&こしょうで手が止まりません
ご飯や千切りキャベツが進む濃い味です。

揚げないためヘルシーで洗い物も少なく工夫してます。作り方も簡単です。

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にんにく&こしょうで手が止まりません
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材料

4人分
  1. とりむね肉 大2枚から3枚(約800g)
  2. ◎しょうゆ 大さじ2と2分の1
  3. ◎酒 大さじ2と2分の1
  4. ◎砂糖 大さじ2
  5. ◎おろしにんにく チューブ2㎝程
  6. 薄力粉 大さじ2
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. サラダ油 適量
  9. いりごま 適量
  10. コショー 適量
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作り方

  1. 1

    ビニール袋やボウルなどに肉を入れ、水400cc、塩小さじ2入れ1時間以上浸しておく。砂糖無しでも肉が柔らかくなります

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方1写真
  2. 2

    タレの材料◎を合わせておきます。

  3. 3

    とり胸肉の皮を取り、1センチほどの厚さにそぎ切りにします。なるべく表面積が広くなるよう切ると、食べやすく味も絡みます。

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方3写真
  4. 4

    肉が入ってたトレイなどに(洗い物減る)片栗粉と薄力粉を入れ、肉を入れ粉をつけます。揉み込まず粉が残る程度に

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方4写真
  5. 5

    サラダ油を1㎝ほどフライパンにひき、肉を並べてから火をつけます。

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方5写真
  6. 6

    焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして、2分程弱火で蒸し焼きにして中まで火を通します。

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方6写真
  7. 7

    フライパンをかたむけ、余分な脂をペーパータオルでふき取り、肉を寄せて空いたところにタレの材料を入れ鍋を振って煮からめる

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方7写真
    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛りこしょうとごまをたっぷり振って、野菜を添え完成。千切りキャベツがおすすめです。

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方8写真
  9. 9

    私は辛いのが好きなのでこのくらいたっぷりコショーを振ります。コショーなしにすれば子供も食べれる大好きな味です。

    • 手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ作り方9写真
  10. 10

    1の工程では塩をいれることで肉のたんぱく質を分解し水分が入りやすくなるため肉が柔らかくなります。砂糖は無くても大丈夫です

  11. 11

    つくれぽ500件超えの鶏むねレシピです。

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  12. 12

    やわらか鶏むねと、カリカリチーズで子供ウケ抜群なレシピです。

    やわらか鶏胸肉のカリカリチーズ焼き

コツ・ポイント

脂が出るため、タレを入れる前に余分な脂をしっかり取り除いください。そのままいれるとベタつき、また味が薄くなります。

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meru103
meru103 @cook_40064539
2015/03/26 00:36に公開
中学生・高校生の子どもがいる母です😊料理が趣味で調理師免許を取りました。家にある材料で、簡単・時短・洗い物少なめ・節約を意識した料理やお菓子を作るのが得意です。✔ 忙しくても簡単にできる時短レシピ✔ 家にあるもの、安い材料でもおいしくできる✔ ワンパンなど、洗い物が少なく片付けがラク✔初心者でも失敗しない✔ 映えよりおいしく食べられる味を大切にして、レシピを投稿しています。写真を多く使い、工程やコツが分かりやすくなるよう心がけています。誰でも失敗なく再現できるように、分量を具体的に記載しています。食べ盛りの家族を満足させる4人分レシピが中心です。2人の場合は半量で作ってください。■ 実績・人気レシピ・「鶏ムネとセロリの塩炒め」 2023年3月発売 【クックパッドの春レシピ最新版】掲載 つくれぽ580件以上/閲覧数70万回以上・「15分で焼き上げまで!HMで簡単スコーン」 クックパッドニュースに複数回掲載 つくれぽ300件以上/閲覧数80万回以上節約、ライフスタイルを中心にしたブログでは、食費節約のコツ。献立の工夫も紹介しています。🔽5千万貯めた普通の主婦の節約・お得・旅ブログ検索→ ためルーティンhttps://tameroutine.net
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