手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ

食べやすい鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
にんにく&こしょうで手が止まりません
ご飯や千切りキャベツが進む濃い味です。
揚げないためヘルシーで洗い物も少なく工夫してます。作り方も簡単です。
冷めてもおいしいのでお弁当にも!
2025年5月 調味料の分量を見直しました
手羽先風! 鶏むね肉のスパイシー甘辛だれ
食べやすい鶏ムネ肉を、名古屋の手羽先風にアレンジ。
にんにく&こしょうで手が止まりません
ご飯や千切りキャベツが進む濃い味です。
揚げないためヘルシーで洗い物も少なく工夫してます。作り方も簡単です。
冷めてもおいしいのでお弁当にも!
2025年5月 調味料の分量を見直しました
作り方
- 1
ビニール袋やボウルなどに肉を入れ、水400cc、塩小さじ2入れ1時間以上浸しておく。砂糖無しでも肉が柔らかくなります
- 2
タレの材料◎を合わせておきます。
- 3
とり胸肉の皮を取り、1センチほどの厚さにそぎ切りにします。なるべく表面積が広くなるよう切ると、食べやすく味も絡みます。
- 4
肉が入ってたトレイなどに(洗い物減る)片栗粉と薄力粉を入れ、肉を入れ粉をつけます。揉み込まず粉が残る程度に
- 5
サラダ油を1㎝ほどフライパンにひき、肉を並べてから火をつけます。
- 6
焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして、2分程弱火で蒸し焼きにして中まで火を通します。
- 7
フライパンをかたむけ、余分な脂をペーパータオルでふき取り、肉を寄せて空いたところにタレの材料を入れ鍋を振って煮からめる
- 8
お皿に盛りこしょうとごまをたっぷり振って、野菜を添え完成。千切りキャベツがおすすめです。
- 9
私は辛いのが好きなのでこのくらいたっぷりコショーを振ります。コショーなしにすれば子供も食べれる大好きな味です。
- 10
1の工程では塩をいれることで肉のたんぱく質を分解し水分が入りやすくなるため肉が柔らかくなります。砂糖は無くても大丈夫です
- 11
つくれぽ500件超えの鶏むねレシピです。
- 12
やわらか鶏むねと、カリカリチーズで子供ウケ抜群なレシピです。
コツ・ポイント
脂が出るため、タレを入れる前に余分な脂をしっかり取り除いください。そのままいれるとベタつき、また味が薄くなります。
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